来自 种植技术 2019-10-04 20:14 的文章
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宁夏盐池滩羊

为了保证“盐池滩羊”品质纯正,便于滩羊产品追溯体系市场监管,促进滩羊产业健康发展,发挥滩羊产业在脱贫攻坚中的积极作用,稳定增加养殖户收入,我县设立盐池滩羊第二批屠宰专区,确定宁夏盐池县大夏牧场清真食品有限公司和盐池县鑫海清真食品有限公司为盐池县第二批滩羊屠宰专区,进入该屠宰专区屠宰的滩羊享受“一只二毛羔羊补助15元,一只育肥羊补助30元”的滩羊产业发展扶持政策。

宁夏盐池县全县16个乡镇中的15个乡镇。

滩羊屠宰采取现场鉴定、现场检疫、现场登记、电子监控等措施,既有利于滩羊屠宰实行全程监管,保证进入屠宰专区的滩羊品种纯正和产品质量安全,又惠及了全县所有滩羊养殖户,有力推进盐池县滩羊肉实现优质优价。

特定品质

滩羊因其特殊的生长环境,羊肉色泽鲜红,脂肪乳白,分布均匀,含脂率低。肌纤维清晰致密,有韧性和弹性,外表有风干膜,切面湿润不沾手。肉质细嫩,不膻不腥,是公认的优质羊肉。在放牧条件下,成年羯羊体重可达50至60公斤,成年母羊体重也有40至50公斤。二毛羔羊体重为6至8公斤,脂肪含量少,肉质更为细嫩可口。滩羊肉的鲜美,历来就广为人知。

文化典故

清代以前的史书中,关于滩羊的记述很难找到。在乾隆20年出的《银川小志》中有:“宁夏各州,俱产羊皮,灵州出长毛麦穟,狐皮亦随处多产”,“穟”有禾采之貌,形容其美观漂亮之意。乾隆45年《宁夏府志》记载:“中卫、灵州、平罗,地近边,畜牧之利尤广”,并把“香山之羊皮”与“夏朔之稻、灵之盐、宁安之枸杞”并列为宁夏当时最富著的四大物产之一。滩羊裘皮在清末已闻名于世,《甘肃新通志》载:“裘,宁夏特佳”’。二毛皮毛质细润,洁白如雪,光泽如玉,毛穗自然成绺,纹似波浪,弯曲有九道之多,故称“九道弯”。二毛裘皮在当代也是宁夏五宝之一(宁夏五宝包括二毛皮、枸杞、甘草、贺兰石、发菜)。

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