来自 农资访谈 2019-10-04 20:14 的文章
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2015年哥斯达黎加人均消费13公斤猪肉

随着健康养生观念的重视和普及,我国居民的饮食结构正在发生大改变,加上前几年出现的“瘦肉精”、“黑蹄猪”等事件,居民对生猪产品的消费信心大大打折,转而消费其他肉类、蔬菜、水果等产品,还有国家打击腐败行为,近几年,我国猪肉消费量逐年下降,我国猪肉产量也连年下降,2015年已经降至5487万吨。但是国务院办公厅于2014年印发的《中国食物与营养发展纲要》中强调,到 2020年我国人均肉类消费量要实现29公斤,并且大力发展畜牧业,提高牛肉、羊肉、禽肉供给比重。这一目标的提出,对生猪养殖业的打击虽然短期看不出来,但长远看,影响是非常大的。根据数据计算,2015年人均年消费猪肉量是39.9公斤,2020年的目标是29公斤,需要在剩下的这五年时间里下降 10.9公斤,且年生猪出栏仅需49212万头,2015年年出栏数70825万头。可想而知,接下来的这几年猪市将发生的变化可以用翻天覆地来概括。

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国务院办公厅于2014年印发的《中国食物与营养发展纲要》中强调,到2020年我国人均肉类消费量要实现29公斤,并且大力发展畜牧业,提高牛肉、羊肉、禽肉供给比重。要实现这个目标,笔者认为未来猪肉的人均消费量或将减少。

哥斯达黎加媒体《今日哥斯达黎加》3月15日报道,哥国家猪肉生产者商会数据显示,2015年哥斯达黎加人均猪肉消费同比增长2%,达13公斤,成为中美洲猪肉消费量最多的国家。哥国近期举办了“第五届全国猪肉日”以鼓励消费者购买新鲜的国产猪肉。

结合近几年我国猪肉产量和我国人口数据,人均猪肉消费量远远高于人均肉类消费量29公斤的目标。从 2009年起,猪肉的人均消费量基本保持增长,2014年人均猪肉消费量达到近几年的顶峰值,根据公布的2015年我国人口数量和猪肉生产量计算得知,2015年我国人均猪肉消费量是39.9公斤,相比2014年,2015年我国人均猪肉消费量下降趋势明显,但要实现2020年我国人均肉类消费量的 29公斤目标,未来人均猪肉消费量的下降空间超过10.9公斤。

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参考国务院办公布的2020年我国人均肉类消费量目标29公斤,假设29公斤全为猪肉,我国人口按照 14亿计算,则我国每年需求的猪肉量为4060万吨,另外假设生猪屠宰率为75%,生猪出栏重均为110公斤,我国每年需求的4060万吨猪肉量需要 49212万头猪提供。

也就是说,如果2020年我国人均肉类消费量实现目标29公斤,而且14亿人全年只吃猪肉,则我国每年生猪出栏49212万头即可满足肉类需求,但2015年生猪出栏数为70825万头。

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